Jérôme Dumoux est diplômé de l’École nationale supérieure des Arts décoratifs de Paris, en scénographie (promotion 1994). Après avoir d’abord étudié l'architecture, la peinture et la scénographie, il se forme aux outils de design numérique à l’École de l’image des Gobelins de Paris (2001).
Le travail de Jérôme Dumoux s'inscrit aujourd’hui dans une approche de design pluridisciplinaire et intervient dans plusieurs champs de création qui s’enrichissent mutuellement. Il privilégie une vision artistique, un goût pour le travail bien fait et une maîtrise d’œuvre suivie.
En 1992 débute son activité professionnelle. Il est alors assistant-décorateur et peintre-décorateur sur d’importantes réalisations aux côtés de grands scénographes, principalement Guy-Claude François.
Pendant une dizaine d'années, il travaille sur des décors de cinéma (James Ivory, Bertrand Tavernier, Coline Serreau...), sur des scénographies de théâtre (scénographe pour la Scène Nationale Le Creusot), d'Opéra (assistant-décorateur à l’Opéra Bastille), et sur des mises en scène d'événements marketing (Peugeot, Cacharel, FNAC...)
En 2003, il complète son activité par l'agencement d’espaces intérieurs pour des particuliers (décoration/création de mobilier). Il réalise lui même le mobilier qu’il dessine.
En 2007 il est appelé à concevoir le site Internet de la Cathédrale Notre-Dame de Paris et à intervenir sur la communication visuelle de la cathédrale. Jusqu'en 2014, parallèlement à ses activités de scénographie, il est chargé de la communication visuelle de Musique Sacrée à Notre-Dame de Paris (nombreuses créations de communication visuelle, design des productions discographiques, et campagnes photos sur la cathédrale elle-même).
En 2012, il conçoit pour le château de Versailles la scénographie de l’exposition temporaire « Charles Nicolas Dodin, splendeur de la peinture sur porcelaine », puis en 2013 celle de l’exposition temporaire « Trésor du Saint-Sépulcre », et en 2014 celle de l’exposition temporaire « La Chine à Versailles, art et diplomatie au XVIIIème siècle ».
En 2015, il conçoit les scénographies des expositions temporaires du Mobilier national à la galerie des Gobelins, « L’esprit et la main » et « Le bivouac de Napoléon ».
Pour le château de Versailles à nouveau, il conçoit toujours en 2015, la scénographie de l’exposition temporaire « Le Grand Trianon, de Louis XIV à Charles de Gaulle ».
En 2016 il conçoit la scénographie de l'exposition temporaire « Un président chez le Roi, De Gaulle à Trianon » au château de Trianon.
En 2017, il intervient au château de Grignan (Drôme) pour la scénographie de l'exposition "Sévigné, épistolière du grand Siècle" et au ministère de la Culture à Paris pour la scénographie de l'exposition "Le Mobilier national".
Il intervient aussi dans d'autres espaces, comme par exemple à la bibliothèque municipale de Versailles avec les scénographies des expositions temporaires « Le bosquet du labyrinthe » (2013), « Rameau » (2014), « Louis de Versailles » (2015), "L'ami américain, les français et l'Indépendance américaine" (2016) ou encore le Musée Lambinet de la ville de Versailles avec la scénographie des expositions temporaires "La fibre des Héros" (2015) et "Amazones de la Révolution" (2016).
Par ailleurs il travaille depuis plusieurs années à la promotion de l’ensemble monumental peint du peintre et plasticien Raymond Dumoux dont il est le fils.Cet ensemble pictural, à visée universelle, composé de plus de 50 toiles de 5 mètres x 3 chacune, dresse un panorama de l’histoire de l’Humanité, sur tous les continents, des origines à nos jours et se projette dans le futur…